冬日時節，甘肅省隴南市徽縣寒意漸濃，而落戶于徽縣伏家鎮的甘肅兆豐農業開發有限責任公司廠區，卻是一片熱火朝天的生產景象。

走進暖意融融的生產車間，只見一粒粒大豆被研磨成一股股豆漿，冒著熱氣的豆漿經多道工序又變成一張張豆皮。該企業專注于豆制品精深加工與出口，主要產品為豆皮、腐竹、豆干、豆包、油豆泡等。在其成品倉庫門口，記者看到叉車工和搬運工配合嫻熟，很快將發往韓國的腐竹裝滿卡車準備發貨。

“除了出口韓國，我們公司的豆制品還遠銷美國、加拿大、澳大利亞、馬來西亞、泰國等20多個國家。”兆豐公司銷售經理冉奎說，2017年至今，公司已累計出口創匯3000余萬元，來自西部山鄉的小豆皮成功闖入了國際大市場。

優質原材料為山鄉小豆皮“出海”打下了良好基礎，同時也帶動更多群眾在這條產業鏈上增收。徽縣雖處大山深處，但是氣候溫潤、土壤肥沃，是夏播大豆的理想適生區。“近年來，徽縣推進大豆綠色高產高效行動，大面積推廣高蛋白、高脂肪優質大豆新品種，為當地豆制品加工企業走向世界守好源頭質量關。”徽縣農業技術推廣中心主任李蓬崗說，2024年徽縣大豆種植面積9.4萬畝，總產達1300多萬公斤。

“大到出口龍頭企業，小到鄉土豆腐作坊都愿意購買我家大豆，銷路根本不愁。”徽縣嘉陵鎮草灘村農戶李國兵說，今年自家210畝大豆已經收割歸倉，預計銷售收入可達10萬元。

參加大型展銷會為山鄉小豆皮叩開了國際市場之門。2017年，因國內市場供大于求，徽縣不少企業生產的豆制品滯銷。各企業負責人積極奔走，主動參加中國西部商品交易會等展會，拓展合作新渠道。

不止大豆，崇山峻嶺密布的隴南大地還滋養了油橄欖、花椒、核桃、蘋果等一大批山地特色農業。如今，越來越多外向型企業在隴南大地崛起，將昔日“養在深閨人未識”的隴南土特產銷往海內外，引領山鄉產業巨變。（記者張文靜、郎兵兵、王俊杰）