說起殺豬菜，那可是純粹的綠色食品。豬是由農(nóng)民自家一把糧食一把菜親手喂出來的又肥又香的“本地豬”。早些年,只有上了大凍,或者進(jìn)了臘月門子,農(nóng)家才開始?xì)⒛曦i.因此,殺豬菜自然而然就成了年關(guān)大菜.農(nóng)家里里外外忙活了一年,飲食上也清淡了一年,因此,一入冬,大人小孩都盼著殺年豬、吃殺豬菜。 劉彥秾 攝

（“鏡頭中的脫貧故事”拍客大賽征集作品）

    今天這頓殺豬菜可是不一般。2016.12.11 筆者來到了今年64歲的國寶娃家里。他是內(nèi)蒙古豐鎮(zhèn)市紅砂壩鎮(zhèn)才義溝村的一個扶貧對象。劉彥秾 攝

（“鏡頭中的脫貧故事”拍客大賽征集作品）

    去年在豐鎮(zhèn)市里幫扶干部王志勇的幫助下引進(jìn)了五頭優(yōu)質(zhì)豬仔，利用十幾畝土地種植的土豆和玉米搞起了養(yǎng)殖。如今農(nóng)家豬的價格17元一斤還非常搶手，近兩萬元的養(yǎng)殖收入已讓他告別了貧困。 劉彥秾 攝

（“鏡頭中的脫貧故事”拍客大賽征集作品）

    準(zhǔn)備殺年豬時,頭天晚上就要給豬停食,只飲一些水（這叫“洗腸子”）。 農(nóng)村的人情味那么濃，多是因?yàn)閹浊陙碜越o自足的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)離不開合作，一家殺豬全村動員， 第二天一大早,主人家先燒開一大鍋水,然后,請來的屠家（殺豬匠）和幫手開始張羅殺豬。 劉彥秾 攝

（“鏡頭中的脫貧故事”拍客大賽征集作品）

去年在政府的幫助下老國的新房也蓋了起來。 劉彥秾 攝

（“鏡頭中的脫貧故事”拍客大賽征集作品）

這老房子如今成了廚房，碗大湯寬，城里人家的小廚房可是比不了。幾個村里幫廚的老姊妹個個身懷絕技。劉彥秾 攝

（“鏡頭中的脫貧故事”拍客大賽征集作品）

內(nèi)蒙古的農(nóng)村家逢喜事有必須吃黃米糕的習(xí)慣。蒸糕，揣糕面，包豆餡，下鍋炸各有分工。劉彥秾 攝

（“鏡頭中的脫貧故事”拍客大賽征集作品）

    溜豬肝，炒豬肺，豬血腸，槽頭肉粉條土豆一鍋燴。 殺豬菜的香味就像長了翅膀,滿屋子亂躥,滿村子亂飛,把人們撩撥得一個勁咽口水。 嘴里嚼著金燦燦油炸糕，老國拿定了主意，看來這豬明年還得多養(yǎng)幾頭。 劉彥秾 攝

（“鏡頭中的脫貧故事”拍客大賽征集作品）